A maçã do amor é uma das estrelas das festas juninas e conquista crianças e adultos com sua combinação irresistível de fruta fresca e casquinha crocante de açúcar caramelizado. Com sua tradicional cor vermelha brilhante, ela se tornou símbolo das quermesses e celebrações típicas brasileiras.
Muita gente não sabe, mas a maçã do amor tem uma curiosa história no Brasil. A versão que conhecemos foi patenteada em São Paulo, em 1959, por dois irmãos espanhóis, que se inspiraram na história de Adão e Eva para dar nome ao doce. Apesar da aparência sofisticada, a receita é simples e pode ser feita em casa com poucos ingredientes.
Tempo de preparo: 30 minutos
O segredo está no ponto da calda. Se retirar antes da hora, ela ficará pegajosa. Se passar do ponto, poderá queimar e adquirir sabor amargo.
Outro detalhe importante é secar muito bem as maçãs antes de caramelizar. Qualquer excesso de água pode comprometer a aderência da calda.
Além de deliciosa, a maçã do amor é um dos doces mais tradicionais das festas juninas brasileiras. Sua aparência colorida chama a atenção nas barracas e faz parte da memória afetiva de muitas famílias.
Ela também é uma excelente opção para quem deseja vender doces em eventos, já que possui baixo custo de produção e ótima aceitação do público.
Isso geralmente acontece quando a mistura é mexida com colher durante o cozimento. O ideal é apenas movimentar a panela.
Sim, mas as maçãs pequenas ou médias costumam apresentar melhor resultado e são mais fáceis de caramelizar.
Quando armazenada em local seco e fresco, pode durar até 3 dias mantendo a casquinha crocante.
Sim. A maçã ficará caramelizada, mas sem a tradicional cor vermelha.
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