O lagarto na pressão com molho de tomate é uma receita prática e saborosa, ideal para o almoço em família. A carne fica macia e bem temperada, com um molho encorpado e cheio de sabor.

Como fazer lagarto na panela de pressão?

O preparo é simples e garante uma carne macia em menos tempo, graças ao cozimento sob pressão.

Ingredientes

• 1,5 kg de lagarto limpo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
• 3 pimentões picados
• 3 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Corte o lagarto em fatias de aproximadamente 2 cm de largura.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o alho.
3. Adicione a carne e frite bem até selar todos os lados.
4. Acrescente os tomates, pimentões, cebolas e o colorau.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Feche a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
7. Desligue, aguarde a pressão sair e abra a panela com cuidado.
8. Volte ao fogo sem a tampa e deixe o molho reduzir até engrossar.
9. Finalize com cheiro-verde e sirva.

Dicas para um lagarto macio e saboroso

• Sele bem a carne antes de cozinhar para intensificar o sabor
• Corte as fatias uniformes para garantir cozimento por igual
• Se quiser mais molho, adicione um pouco de água durante o cozimento
• Deixe reduzir bem para um molho mais encorpado

Como servir o lagarto na pressão?

Essa receita combina perfeitamente com:

• Arroz branco
• Purê de batatas
• Farofa
• Salada fresca

Destaques da Receita

• Carne macia feita na panela de pressão
• Molho de tomate caseiro e encorpado
• Ideal para almoço em família
• Receita prática e econômica