Essa receita de frango crocante com vinagrete de milho combina textura irresistível por fora, carne suculenta por dentro e um acompanhamento fresco que equilibra perfeitamente o prato. Ideal para almoço rápido, jantar leve ou até marmita da semana.

Ingredientes

Frango

• 4 filés de frango
• 4 dentes de alho triturados
• 1 colher (sopa) de mostarda
• ½ colher (chá) de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha panko
• 6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 pitada de sal

Vinagrete de milho

• 1 tomate em cubinhos
• 1 xícara (chá) de milho
• ½ cebola-roxa em cubinhos
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada (ou coentro)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1️⃣ Tempere o frango

Tempere os filés com sal, pimenta, alho, páprica e mostarda. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos para intensificar o sabor.

2️⃣ Prepare a farofa crocante

Misture a farinha panko, o parmesão, a manteiga e uma pitada de sal até formar uma farofa úmida.

3️⃣ Empane e asse

Passe os filés na mistura, pressionando levemente para fixar bem a crosta.

• Na Air Fryer: 200 °C por aproximadamente 13 minutos, até dourar e ficar crocante.
• No forno: asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar bem.

(O tempo pode variar conforme o equipamento.)

4️⃣ Prepare o vinagrete

Em uma tigela, misture tomate, milho e cebola-roxa.Adicione salsinha, cebolinha, azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Resultado

Frango dourado, com crosta crocante de parmesão e panko, servido com vinagrete fresco e levemente adocicado do milho — contraste perfeito de textura e sabor.

Dicas extras

• Quer mais crocância? Borrife um fio de azeite antes de levar à Air Fryer.
• Pode substituir o parmesão por queijo meia cura ralado.
• Para versão ainda mais leve, use manteiga clarificada ou reduza a quantidade.