O frango empanado com farinha panko é uma receita simples que faz sucesso pela casquinha dourada e crocante. A farinha panko cria uma textura mais leve do que a farinha de rosca tradicional, deixando o frango crocante por fora e macio por dentro.

Com poucos ingredientes e um preparo rápido, essa receita pode ser servida no almoço, no jantar ou como aperitivo. O segredo está na forma de empanar e na temperatura correta do óleo durante a fritura.

Índice

Ingredientes

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Você vai precisar de:

• 500 g de filé de peito
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha panko
• 500 ml de óleo para fritar

Como fazer

1. Prepare o frango

Corte os filés de peito em pedaços menores, com aproximadamente 5 a 6 centímetros.

Em seguida, utilize um batedor de carne para amaciar levemente cada pedaço. Não bata em excesso para evitar que fique fino demais.

2. Tempere

Em um pilão, coloque o alho, o sal e a pimenta-do-reino.

Macere até formar uma pasta.

Espalhe esse tempero sobre todos os pedaços, garantindo que fiquem bem envolvidos.

3. Prepare os ingredientes para empanar

Organize três recipientes:

• Um com a farinha de trigo;
• Outro com o ovo batido;
• O terceiro com a farinha panko.

Essa sequência garante um empanado uniforme e bem crocante.

4. Empane o frango farinha panko

Passe cada pedaço na seguinte ordem:

1. Farinha de trigo;
2. Ovo batido;
3. Farinha panko.

Cubra todos os lados para formar uma camada uniforme.

Como fritar o empanado de farinha panko

Aqueça o óleo em uma frigideira.

Quando estiver bem quente, coloque os pedaços cuidadosamente.

Frite até dourar dos dois lados.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

Dicas para um empanado perfeito

Alguns cuidados fazem diferença no resultado da receita:

• Não bata demais o filé.
• Tempere toda a carne de maneira uniforme.
• Respeite a ordem: farinha de trigo, ovo e farinha panko.
• Frite apenas com o óleo bem quente.
• Evite colocar muitos pedaços ao mesmo tempo na frigideira.

O que servir como acompanhamento

O frango empanado combina com diversos acompanhamentos:

• Arroz branco;
• Purê de batatas;
• Batata frita;
• Salada verde;
• Molho barbecue;
• Maionese temperada;
• Molho de mostarda e mel.

Também pode ser servido como petisco acompanhado de molhos variados.

FAQ - PERGUNTAS FREQUENTES

Posso substituir a farinha panko por farinha de rosca?

Pode, mas a farinha panko deixa o empanado mais leve e crocante.

Qual é a ordem correta para empanar ?

Primeiro a farinha de trigo, depois o ovo batido e, por último, a farinha panko.

Como deixar bem crocante?

Utilize óleo bem quente, faça o empanamento completo e frite até dourar dos dois lados.

Evento do final de semana:

João Rock 2026 reúne artistas das cinco regiões do Brasil em novo Palco Brasil

O João Rock 2026 promete destacar ainda mais a diversidade da música nacional com a criação do Palco Brasil, novidade da edição deste ano que reunirá artistas das cinco regiões do país em uma programação inédita. O festival será realizado no dia 1º de agosto, no Parque Permanente de Exposições, em Ribeirão Preto (SP).

LEIA TAMBÉM: Carro próprio ou Uber/99: qual vale mais a pena em 2026?