A flor de bananeira é uma iguaria muito apreciada em diversas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste. Ela é rica em nutrientes, como fibras, vitaminas A e C, além de minerais como ferro, potássio e cálcio. A flor é utilizada em diversas receitas, como refogados, ensopados, saladas e até mesmo em massas.

Uma receita muito popular com a flor de bananeira é o "Escondidinho de Carne Seca com Flor de Bananeira". Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

1 kg de carne seca dessalgada e desfiada1 cebola picada2 dentes de alho picados1 pimentão vermelho picado1 tomate picado1/2 maço de coentro picado1/2 maço de cebolinha picada1/2 xícara de azeite de oliva1 xícara de água1 kg de mandioca cozida e amassada1 xícara de leite1/2 xícara de queijo parmesão raladoSal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite de oliva até que fiquem macios.Adicione a carne seca desfiada e refogue por cerca de 5 minutos.

Acrescente o tomate, o coentro, a cebolinha e a água. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.Em outra panela, misture a mandioca cozida e amassada com o leite e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Em um refratário, coloque uma camada de mandioca, uma camada de carne seca e uma camada de flor de bananeira cortada em tiras finas.

Repita as camadas até acabar os ingredientes e finalize com uma camada de mandioca.Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourado.

Sirva quente e bom apetite!