Confira uma receita prática e econômica para deixar o almoço ainda mais saboroso!

Ingredientes:1 embalagem de Espaguete Basilar 500g1 berinjela média em cubos3 dentes de alho picados1/2 kg de coxão mole ou alcatra em cubos1 cenoura média em cubos1 talo de salsão em cubos2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina5 colheres (sopa) de azeite1 cebola picada12 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picadosSal a gosto, orégano e salsinha picada

Modo de Preparo:- Comece preparando o molho de berinjela com carne. Nem uma frigideira pequena, aqueça a manteiga ou margarina e refogue a berinjela. Acerte o sal e tempere com orégano.

- Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte a carne e refogue até dourar. Acrescente o tomate, a cenoura, o salsão, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Acerte o sal, tempere com salsinha, junte a berinjela refogada, mexa delicadamente e reserve.

- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho de berinjela com carne e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Sirva a seguir.