A coxinha assada de batata doce é uma versão mais leve do salgado tradicional, mantendo o sabor e trazendo uma massa macia com toque levemente adocicado. Ideal para quem busca uma opção diferente e menos gordurosa.

Como fazer coxinha assada de batata doce?

A receita é dividida em três etapas: massa, recheio e finalização.

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de batata doce com casca
• 6 xícaras de água
• 1 xícara de cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de milho de pipoca
• 1/2 xícara de óleo
• 5 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

• 400 g de peito de frango
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de cebola
• 2 xícaras de tomate picado
• 3 colheres (sopa) de salsa
• Sal a gosto

Finalização

• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de milho triturada
• Óleo para pincelar

Modo de preparo

Massa

1. Cozinhe a batata doce com água, cebola, alho e sal.
2. Escorra e reserve a água do cozimento.
3. Amasse bem a batata.
4. Estoure a pipoca no óleo e bata no liquidificador até virar uma farinha.
5. Misture a água reservada, a batata amassada, a farinha de pipoca e a farinha de trigo.
6. Trabalhe a massa até ficar firme e homogênea.

Recheio

7. Cozinhe o frango e desfie.
8. Refogue alho, cebola e tomate no óleo.
9. Acrescente o frango, misture bem e finalize com salsa e sal.

Modelagem e finalização

10. Faça bolinhas com a massa e abra na mão.
11. Coloque o recheio e modele no formato de coxinha.
12. Passe no leite e depois na farinha de milho.
13. Disponha em uma forma, pincele óleo e leve ao forno até dourar.

Por que usar batata doce?

• Dá maciez à massa
• Torna a receita mais nutritiva
• Reduz a necessidade de fritura
• Adiciona leve dulçor natural

Dicas para coxinha perfeita

• Não deixe a massa muito seca
• Triture bem a pipoca para não ficar granulada
• Asse em forno médio até dourar bem
• Sirva quente para melhor textura

Destaques da Receita

• Versão assada e mais leve
• Massa diferente com batata doce
• Crocante por fora e macia por dentro
• Ideal para lanche ou venda