Ingredientes

1 kg de costela bovina1/2 kg de mandioca, descascada em cubosCebolaAlho socado com tempero caseiroCoentro e cebolinha picadosÓleoManteiga de garrafa a gostoCorante a gosto (açafrão)1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo

Numa panela de pressão coloque o óleo para esquentar, depois o açúcar até caramelizarJogue a carne e deixe refogar bastante junto com a manteiga de garrafaColoque a cebola, o alho preparado e o açafrãoDeixe na pressão por uns 40 minutos, até amolecer, ou o ponto que preferirColoque a mandioca e cozinhe por uns 10 minutinhos, para que fique al denteDepois de pronto, salpique o cheiro verdeSirva imediatamente