Carnes para churrasco: confira os 7 melhores cortes

Quando pensamos em carnes para churrasco, logo vêm à mente imagens de amigos e família reunidos, conversas animadas, e, claro, aquele cheiro irresistível. Essa é uma verdadeira paixão nacional, um ritual que vai além da simples refeição.

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Mas para garantir sucesso neste evento, precisamos dos cortes certos. Então, neste artigo, vamos explorar os sete melhores tipos de carne para churrasco, garantindo que você tenha uma experiência deliciosa e memorável.

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7 melhores cortes de carnes para churrasco

Picanha

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A picanha é, sem dúvida, a estrela de qualquer churrasco. Originária da parte traseira do boi, ela se destaca por sua capa de gordura, que, quando bem assada, confere suculência e sabor inigualáveis à carne.

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A preparação pode variar, ou seja, alguns preferem cortá-la em fatias finas e assar diretamente na grelha. Enquanto outros optam por assá-la inteira, fatiando-a na hora de servir. Seja qual for a sua escolha, o importante é respeitar o tempo de cozimento para que a carne fique ao ponto, ou mal passada, garantindo sua maciez característica.

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Maminha

Em seguida, temos a maminha, que é uma excelente opção para quem busca uma carne macia e suculenta. Localizada próxima à picanha, tem um sabor suave e uma textura que agrada a todos os paladares.

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O segredo para preparar uma maminha perfeita é assá-la lentamente, em fogo médio, para que todos os seus sucos sejam preservados. Corte-a em fatias finas ou sirva inteira, sendo uma escolha versátil para diferentes gostos.

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Fraldinha

A fraldinha é uma carne que se destaca pela textura fibrosa. Por ser uma carne mais magra, exige um pouco mais de atenção na hora do preparo. Quando for serviu, corte-a contra as fibras para garantir maciez. O fogo precisa estar alto para que ela sele por completo, mantendo seus sucos internos. Apesar de ser uma carne mais fina, quando preparada corretamente, a fraldinha surpreende pela suculência e sabor intenso.

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Costela

A costela, seja de boi ou de porco, é conhecida por desmanchar na boca quando bem preparada. O segredo está no tempo de preparo: é uma carne que precisa de horas na brasa, em fogo baixo, para que seus ossos liberem todo o sabor na carne. A paciência é recompensada, sendo um verdadeiro deleite para os amantes de churrasco.

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Cupim

O cupim é uma carne para churrasco que, apesar de não ser tão popular em todas as regiões do Brasil, merece destaque. Retirada da corcova do boi, é conhecida pelo marmoreio, resultado da gordura entremeada nas fibras musculares.

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Deve ser assado lentamente para que sua gordura derreta, conferindo maciez e um sabor único à carne. 

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Contrafilé

O contrafilé também conta com uma camada de gordura moderada. A carne é macia e pode ser servida em bifes grossos ou em pedaços menores, dependendo da preferência. O segredo para um bom contrafilé no churrasco é assá-lo em fogo alto para que a suculência interna se mantenha. Esta é uma carne que se adapta a diferentes preparos, sendo uma escolha segura para o paladar de praticamente todas as pessoas.

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Linguiça toscana

Nenhum churrasco está completo sem a presença da linguiça toscana. Feita com carne de porco e temperos variados, é uma opção prática, saborosa e mais acessível. Fácil de preparar, pode ser servida como aperitivo, ao lado de uma vinagrete ou limão, por exemplo, ou como parte do prato principal. A dica é assá-la em fogo médio, para que cozinhe por completo sem queimar por fora. 

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E então, qual destas carnes para churrasco você prefere? Comente com a gente!

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