A carne com mandioca é uma receita clássica da culinária brasileira e uma excelente opção para quem procura uma refeição completa, saborosa e fácil de preparar. Feita na panela de pressão, ela combina carne bovina macia com mandioca bem cozida, resultando em um caldo encorpado e muito saboroso.

Além de render bem, essa receita é perfeita para o almoço em família e combina com arroz branco, saladas e outros acompanhamentos simples.

Confira o passo a passo.

Índice

Ingredientes para carne com mandioca

Rendimento: 7 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos

Você vai precisar de:

• 500 g de acém bovino
• 500 g de mandioca
• 2 cubos de caldo de carne
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Sal a gosto
• 1 cebola inteira
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Salsinha e cebolinha a gosto

Como fazer carne com mandioca

1. Tempere e refogue a carne

Na panela de pressão, coloque o acém junto com a cebola, o alho, os cubos de caldo de carne, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino.

Refogue a carne por alguns minutos para incorporar os temperos.

Aproveite esse momento para verificar o ponto do sal.

2. Cozinhe a carne

Adicione água até cobrir completamente a carne.

Tampe a panela de pressão.

Quando a panela começar a pegar pressão, conte 20 minutos de cozimento e desligue o fogo.

Carne com mandioca: adicione a mandioca

Abra a panela com cuidado.

Acrescente a mandioca cortada em pedaços.

Se necessário, complete com um pouco mais de água para manter os ingredientes cobertos.

Tampe novamente a panela.

Deixe cozinhar por mais 25 a 30 minutos na pressão, até que a mandioca fique macia.

Finalização

Depois de retirar a pressão da panela, abra a tampa e misture delicadamente.

Finalize salpicando salsinha e cebolinha picadas a gosto.

Sirva ainda quente.

Dicas para uma carne com mandioca perfeita

Alguns cuidados ajudam a deixar a receita ainda mais saborosa:

• Corte a carne em pedaços de tamanho semelhante para um cozimento uniforme.
• Utilize mandioca de boa qualidade para que fique macia.
• Ajuste o sal apenas após refogar a carne.
• Caso prefira um caldo mais encorpado, deixe a panela aberta por alguns minutos após o cozimento para reduzir o líquido.

O que servir com carne com mandioca

Essa receita combina muito bem com:

• Arroz branco;
• Farofa;
• Salada verde;
• Vinagrete;
• Pão francês para aproveitar o caldo.

É uma opção completa para o almoço ou jantar, especialmente em dias mais frios.

FAQ - PERGUNTAS FREQUENTES

Qual carne é indicada para fazer carne com mandioca?

Nesta receita, o acém bovino é o corte utilizado por ficar macio após o cozimento na panela de pressão.

Quanto tempo leva para cozinhar carne com mandioca?

A receita leva cerca de 1 hora e 15 minutos, incluindo o tempo de preparo e cozimento.

Posso cozinhar a mandioca junto com a carne desde o início?

Nesta receita, a mandioca é adicionada somente após o primeiro cozimento da carne, garantindo que ambos os ingredientes atinjam o ponto ideal.

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