A canjica cremosa com coco e amendoim é uma das receitas mais tradicionais das festas juninas. Com textura encorpada, caldo cremoso e sabor marcante, ela costuma ser presença garantida nas mesas de São João e conquista pelo aroma e pela combinação de ingredientes.

Feita com canjica branca, leite, leite de coco, leite condensado, coco ralado e amendoim triturado, a receita reúne cremosidade e sabor em cada colherada.

Pode ser servida quente ou gelada e combina perfeitamente com o clima das festas juninas.

Ingredientes da canjica cremosa com coco e amendoim

Para preparar a receita, você vai precisar de:

• 500 g de canjica branca
• 2 litros de água para o cozimento
• 1 litro de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 150 g de amendoim torrado e triturado
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal

Como fazer canjica cremosa com coco e amendoim

O preparo exige tempo, mas o resultado vale cada etapa.

Deixe a canjica de molho

Lave bem a canjica branca.

Depois coloque em uma tigela com bastante água e deixe de molho por pelo menos 8 horas.

Esse processo ajuda os grãos a cozinharem melhor e ficarem mais macios.

Cozinhe na panela de pressão

Escorra a água do molho.

Transfira a canjica para a panela de pressão com os 2 litros de água.

Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até os grãos ficarem bem macios.

Acrescente os ingredientes cremosos

Depois do cozimento, passe a canjica com parte do caldo para uma panela grande.

Adicione:

• leite integral
• leite de coco
• pau de canela
• cravos-da-índia
• pitada de sal

Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Finalize com leite condensado, coco e amendoim

Depois acrescente:

• leite condensado
• coco ralado
• amendoim triturado

Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.

Por último, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando delicadamente até incorporar.

Pode servir quente ou gelada

Depois de pronta, a canjica cremosa com coco e amendoim pode ser servida de duas formas.

Quente

Ideal para dias mais frios e festas juninas noturnas.

Gelada

Perfeita para quem prefere sobremesas refrescantes e bem cremosas.

Na hora de servir, uma boa sugestão é finalizar com:

• coco ralado por cima
• amendoim triturado para decorar

Isso deixa a apresentação ainda mais bonita e saborosa.

Dica para deixar a canjica ainda mais cremosa

Se quiser uma textura ainda mais fluida e cremosa, durante o cozimento final é possível acrescentar mais 200 ml de leite quente.

Isso ajuda a deixar o caldo mais leve sem perder sabor.

Receita rende bem e é perfeita para compartilhar

A receita rende aproximadamente:

Rendimento:

10 porções generosas

Tempo total:

Cerca de 1 hora e 20 minutos, sem contar o tempo de molho

É uma ótima opção para festas, reuniões em família ou para servir em datas típicas de junho.

Canjica cremosa com coco e amendoim é puro sabor de festa junina

A canjica cremosa com coco e amendoim carrega aquele sabor tradicional que remete às festas juninas, às reuniões em família e aos aromas típicos dessa época do ano.

Com textura cremosa, coco marcante, amendoim torrado e um toque especial de canela e cravo, é uma receita que aquece, agrada e costuma fazer sucesso em qualquer mesa.