Quem aprecia receitas caseiras com sabor de fazenda vai gostar deste bolo que parece pamonha com queijo. A combinação do milho verde, leite de coco, fubá e dois tipos de queijo resulta em uma massa úmida, cremosa e muito saborosa.

Além de ser fácil de preparar, a receita utiliza ingredientes comuns e pode ser feita no liquidificador, tornando o processo mais prático. O resultado é um bolo dourado por fora, macio por dentro e com pedaços de muçarela derretida espalhados pela massa.

Ingredientes

Para preparar o bolo, você vai precisar de:

• 2 latas de milho verde escorrido
• 3 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de fubá
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de muçarela cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o milho verde, os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e a pitada de sal. Bata rapidamente apenas para incorporar os ingredientes.
3. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
4. Incorpore os cubos de muçarela, distribuindo-os por toda a massa.
5. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7. Aguarde alguns minutos antes de desenformar e sirva morno para aproveitar o queijo ainda derretido.

Dicas para um bolo ainda mais saboroso

Algumas dicas podem fazer a diferença no resultado final:

• Utilize milho verde bem escorrido para evitar excesso de líquido.
• Prefira leite de coco de boa qualidade para intensificar o sabor.
• Sirva o bolo ainda morno para aproveitar a cremosidade da muçarela.
• Uma xícara de café fresco ou chá combina perfeitamente com a receita.

Variações da receita

É possível adaptar o bolo de acordo com o seu gosto:

• Substitua a muçarela por queijo minas padrão.
• Acrescente erva-doce para um sabor mais tradicional de pamonha.
• Utilize queijo meia cura para um toque mais intenso.
• Polvilhe queijo parmesão sobre a massa antes de assar para formar uma crosta dourada.

Perguntas frequentes

Posso congelar o bolo?

Sim. Depois de frio, corte em porções, embale bem e congele por até três meses.

Quanto rende?

A receita rende aproximadamente 10 a 12 porções, dependendo do tamanho dos pedaços.

Quanto tempo dura?

Conservado em recipiente fechado, o bolo permanece saboroso por até três dias em temperatura ambiente ou cinco dias sob refrigeração.

Posso substituir a farinha de trigo?

Sim. É possível utilizar uma mistura sem glúten própria para bolos, respeitando as orientações do fabricante.

Como saber se o bolo está pronto?

Espete um palito no centro da massa. Ele deve sair praticamente limpo, lembrando que o interior permanece naturalmente mais úmido devido ao milho e ao queijo.