Se você procura um bolo caseiro simples, úmido e com sabor marcante, essa receita de bolo de fubá que derrete na boca é a escolha perfeita. O grande diferencial está na textura: ele forma naturalmente duas camadas após assado, uma base cremosa e um topo fofinho e dourado.
Ideal para o café da tarde, essa versão leva ingredientes acessíveis e pode ganhar um toque especial com queijo parmesão ralado.
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata até formar um creme liso e homogêneo.
Adicione o leite, o fubá, a farinha de trigo, o queijo ralado (se optar por usar) e o sal. Bata novamente até obter uma mistura uniforme.
Coloque o fermento químico e bata rapidamente, apenas para incorporar à massa.
Despeje a massa em uma forma média retangular, previamente untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme.
Após retirar do forno, deixe esfriar completamente para que as camadas se estabilizem. Corte em pedaços e sirva.
A combinação do fubá, leite e quantidade de líquidos faz com que a massa se reorganize durante o cozimento. O resultado é:
Essa característica é o que torna a receita tão especial.
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