Bolo de carne moída: esse bolo de carne recheado com queijo é perfeito para o almoço em família ou para surpreender no fim de semana. Fica suculento por dentro, com queijo derretendo no centro, e uma cobertura levemente caramelizada de molho barbecue que dá um toque especial.

Ingredientes

Para o bolo de carne

• 800 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão amanhecido ralado
• 1/2 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Recheio

• 200 g de muçarela (ou outro queijo de sua preferência) em fatias ou pedaços

Cobertura

• 4 colheres (sopa) de molho barbecue
• 1 cebola em rodelas refogada (opcional)
• Salsinha ou tomilho fresco para finalizar

Modo de preparo

1️⃣ Misture a carne

Em uma tigela grande, combine a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho e os temperos. Misture bem até obter uma massa homogênea e que dê liga.

2️⃣ Modele e recheie

Forre uma forma com papel manteiga.Abra metade da mistura de carne, formando uma base uniforme.Distribua o queijo no centro, deixando espaço nas laterais.Cubra com o restante da carne e sele bem as bordas para evitar que o queijo escape ao assar.

3️⃣ Asse

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.Retire, pincele o molho barbecue por cima e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até a superfície ficar levemente caramelizada.

Finalize com salsinha ou tomilho fresco.

Resultado

Um bolo de carne macio, bem temperado e com recheio cremoso, perfeito para servir com arroz branco, purê de batatas ou salada verde.

Dicas para acertar sempre

• Não compacte demais a carne para manter a suculência.
• Use queijo mais firme para evitar que escorra excessivamente.
• Pode substituir o barbecue por molho de tomate temperado.