O bolinho de polvilho frito é uma receita tradicional de Minas Gerais, feita com poucos ingredientes e preparo simples. Crocante por fora e macio por dentro, é ideal para o café ou lanche da tarde.

Como fazer bolinho de polvilho fácil?

A receita leva apenas três ingredientes e o segredo está no ponto da massa e na temperatura do óleo.

Ingredientes

• 100 g de açúcar
• 400 g de polvilho doce
• 3 ovos
• Óleo (para fritar)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o açúcar e os ovos.
2. Bata bem com um fouet até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o polvilho doce aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e levemente pegajosa, que permita modelar.

Modelagem e fritura

4. Modele os bolinhos no formato desejado (rolinhos ou pequenas porções com colher).
5. Aqueça o óleo em fogo médio — não deixe muito quente.
6. Frite poucos bolinhos por vez, até dourarem por igual.
7. Retire e escorra em papel-toalha.

Dicas para o bolinho perfeito

• Use apenas polvilho doce para não comprometer a textura
• O óleo não deve estar muito quente para evitar que os bolinhos estourem
• A massa deve ficar macia e levemente pegajosa
• Não sobrecarregue a panela durante a fritura

Dá para fazer versão mais saudável?

Sim. Algumas adaptações podem deixar a receita mais leve:

• Assar no forno a 180°C até dourar
• Preparar na airfryer a 180°C por cerca de 15 minutos
• Reduzir o açúcar ou substituir por alternativas naturais

Por que essa receita faz sucesso?

Além de prática, essa receita resgata o sabor da culinária caseira, sendo econômica e rápida de preparar.

Destaques da Receita

• Apenas 3 ingredientes
• Receita tradicional mineira
• Fácil e rápida de fazer
• Ideal para café ou lanche