A seguir, veja como preparar o strogonoff de carne passo a passo, com dicas para garantir um molho cremoso e bem temperado.
Ingredientes para strogonoff de carne
Para preparar aproximadamente 8 porções, você vai precisar de:
Índice
- 1 kg de carne (patinho ou coxão mole)
- 3 cebolas médias
- 1 vidro de champignon ou palmito
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 latas de creme de leite
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água
- 1 colher de sobremesa de mostarda
Como fazer strogonoff de carne passo a passo
O preparo é simples e leva cerca de 30 minutos. Confira o modo de preparo detalhado:
- Em uma panela, adicione o azeite de oliva, a carne, a cebola, os tomates e o caldo de carne. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Acrescente o ketchup e o champignon. Continue o cozimento até o molho começar a engrossar e ficar mais consistente.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro.
- Misture bem até que o creme esteja totalmente incorporado ao molho.
- Transfira para uma travessa e finalize com batata palha por cima, se desejar.
Dicas: coloque duas colheres de manteiga, acrescente as cebolas picadas, após a carne e demais ingredientes.
Dicas para acertar no preparo
O resultado do strogonoff de carne pode variar bastante dependendo de alguns detalhes no preparo. Veja orientações importantes:
- Escolha cortes macios como patinho ou coxão mole para evitar carne dura
- Corte a carne em tiras finas para facilitar o cozimento
- Não cozinhe demais após adicionar o creme de leite, para evitar talhar
- Ajuste o sal apenas no final, já que o caldo de carne já contém tempero
- Utilize tomates sem pele e sementes para um molho mais suave
Essas práticas ajudam a garantir um prato mais equilibrado e com melhor textura.
Acompanhamentos
O prato é conhecido por combinar com diferentes acompanhamentos. Entre os mais comuns estão:
- Arroz branco ou arroz à grega
- Batata palha
- Purê de batata
- Farofa
- Salada de maionese
A escolha pode variar conforme o gosto ou a ocasião, desde refeições simples até almoços em família.
Variações do strogonoff de carne
Apesar da versão tradicional ser a mais popular, o strogonoff pode ganhar variações com pequenas adaptações:
- Substituição do champignon por palmito
- Uso de ketchup caseiro
- Versão de forno
- Alterações no tipo de carne
De acordo com as orientações da receita, também é possível adaptar o preparo para diferentes preferências alimentares.
O strogonoff de carne é uma das receitas mais buscadas por quem quer preparar uma refeição prática, saborosa e que agrada diferentes paladares. Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, o prato é uma opção comum nas cozinhas brasileiras, inclusive em cidades como Hortolândia, onde refeições caseiras seguem sendo uma escolha frequente no dia a dia.