Se você procura uma sobremesa diferente, refrescante e com sabor brasileiro, o sorvete de coco com tapioca é a escolha perfeita. A combinação da cremosidade do coco com a textura delicada da tapioca hidratada resulta em um doce sofisticado, mas extremamente simples de preparar.
Não precisa de sorveteira e fica pronto apenas com geladeira e congelador.
Rendimento
Serve aproximadamente 6 a 8 porções.
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
- 1 lata de leite condensado
- 70 g de coco ralado fresco
- 70 g de tapioca granulada
- 1 garrafinha de leite de coco morno (para hidratar a tapioca)
Modo de preparo passo a passo
1️⃣ Hidrate a tapioca
Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e acrescente o leite de coco morno.
Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, até que os grãos fiquem macios e absorvam o líquido.
2️⃣ Bata o creme
Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até atingir ponto de chantilly, com textura cremosa e firme.
3️⃣ Incorpore os ingredientes
Adicione o leite condensado, o coco ralado fresco e a tapioca já hidratada.
Misture delicadamente até formar um creme homogêneo.
4️⃣ Leve ao congelador
Transfira para um recipiente com tampa e leve ao congelador por cerca de 6 horas.
Se preferir, prepare no dia anterior para garantir textura perfeita.
Dicas para melhor textura
- Use creme de leite bem gelado para atingir ponto correto.
- Misture suavemente para manter a leveza do creme.
- Se quiser mais sabor, acrescente raspas de limão.
- Para servir mais cremoso, retire do freezer 10 minutos antes.
Perguntas e respostas sobre sorvete de coco com tapioca
Precisa mexer durante o congelamento?
Não é necessário, pois o chantilly garante leveza.
Posso usar coco seco?
Pode, mas o fresco deixa mais úmido e saboroso.
Dá para substituir o leite condensado?
Sim, por leite condensado caseiro ou versão zero açúcar.
Quanto tempo dura no freezer?
Até 1 semana bem fechado.
Fica muito doce?
Tem dulçor equilibrado, mas pode reduzir um pouco o leite condensado.
Pode adicionar pedaços de abacaxi?
Sim, combina muito bem com coco.
Cremoso, tropical e com textura surpreendente, o sorvete de coco com tapioca é uma sobremesa que une tradição e praticidade em cada colherada.