A sardinha na panela de pressão é uma receita prática, econômica e cheia de sabor. O preparo é simples e resulta em um prato molhadinho, bem temperado e com peixe super macio, ideal para servir no almoço ou jantar.
Além de ser rápida de fazer, essa receita aproveita os próprios ingredientes para formar o molho, sem necessidade de adicionar água.
Ingredientes
Para preparar a sardinha na pressão você vai precisar de:
- 1 kg de sardinhas limpas (sem cabeça e vísceras)
- 4 tomates maduros cortados em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Como fazer sardinha na panela de pressão
1. Prepare a base do tempero
Coloque um fio de azeite no fundo da panela de pressão.
Em seguida, faça uma camada com:
- cebola picada
- alho picado
2. Monte as camadas
Distribua uma camada de sardinhas sobre o tempero.
Depois acrescente:
- parte dos tomates
- sal e pimenta-do-reino
Repita as camadas na mesma ordem até terminar os ingredientes, finalizando com tomates por cima.
3. Regue com azeite
Despeje o restante do azeite sobre os ingredientes.
Não é necessário adicionar água, pois os tomates e as sardinhas liberam bastante líquido durante o cozimento.
4. Cozinhe na pressão
Tampe a panela e leve ao fogo médio.
Quando a panela começar a pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
5. Finalização
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e finalize com cheiro-verde picado.
Para intensificar o sabor, deixe o prato descansar 10 minutos na panela fechada antes de servir.
Como servir
A sardinha na pressão combina muito bem com:
- arroz branco quente
- pão fresco
- polenta cremosa
O molho formado durante o preparo deixa o prato ainda mais saboroso.
Dicas para deixar a sardinha ainda melhor
Algumas variações podem enriquecer a receita:
- adicionar pimentão em tiras
- incluir folhas de louro
- acrescentar um pouco de molho de tomate
Esses ingredientes dão ainda mais aroma ao prato.