O pão turco é conhecido pela textura macia, miolo leve e casca delicadamente dourada. Versátil, pode acompanhar carnes, pastas, sanduíches ou até ser servido puro com azeite. A boa notícia é que você pode preparar essa receita tradicional na sua própria cozinha, com ingredientes simples e resultado profissional.
A seguir, confira o passo a passo completo para acertar no ponto da massa e garantir um pão turco fofinho e saboroso.
Ingredientes do pão turco
- 3½ xícaras de farinha de pão
- 1½ xícaras de água morna
- 2 colheres de chá de fermento seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1½ colher de chá de sal
Como fazer pão turco passo a passo
1. Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture a farinha de pão, o fermento seco e o sal. Essa etapa garante que o fermento seja distribuído de forma uniforme.
2. Acrescente os líquidos
Adicione a água morna e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos. A massa deve ficar lisa, elástica e levemente macia ao toque.
4. Deixe descansar
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Modele e asse
Modele no formato desejado, coloque em forma levemente untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar.
Dicas para o pão turco ficar perfeito
- Use farinha de pão para melhor desenvolvimento do glúten.
- A água deve estar morna, nunca quente, para não inativar o fermento.
- Não pule o tempo de descanso, ele é essencial para a leveza do pão.
- Para uma casca levemente crocante, borrife água no forno nos primeiros minutos.