Essa bolacha de coco ralado é daquelas receitas tradicionais que perfumam a casa inteira enquanto assam. Fica levemente crocante por fora, macia por dentro e perfeita para acompanhar café ou chá.
Ingredientes
- 4 ovos
- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de manteiga
- 500 g de polvilho doce ou maisena
- 200 g de coco ralado
- 1 copo de leite
- 2 colheres (sopa) de sal amoníaco (bicarbonato de amônio)
- Farinha de trigo até dar ponto de passar na máquina
Modo de preparo
1️⃣ Misture os ingredientes líquidos
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente a manteiga e misture bem.
2️⃣ Incorpore os secos
Adicione o polvilho (ou maisena), o coco ralado e o leite. Misture até ficar homogêneo.
Dissolva o sal amoníaco em um pouco de leite e incorpore à massa.
3️⃣ Ajuste o ponto
Acrescente farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa firme, mas macia — no ponto ideal para passar na máquina de biscoito.
4️⃣ Modele e asse
Passe a massa na máquina de bolacha, modelando no formato desejado diretamente sobre a forma (não precisa untar).
Leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.
Resultado
Bolachas levemente douradas, aromáticas e com sabor marcante de coco 🥥✨
Dicas importantes
- O sal amoníaco ajuda a deixar a bolacha mais leve e crocante.
- Não asse demais para não ressecar.
- Armazene em pote bem fechado por até 10 dias.