Se você procura aquele biscoito leve, delicado e que praticamente se desfaz ao morder, essa receita é perfeita. Ideal para acompanhar café da tarde ou montar uma mesa especial, ele combina textura macia com sabor suave e marcante.
Ingredientes
- 1 xícara de nata
- 1 xícara de leite condensado
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 500 g de amido de milho (aproximadamente)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Coco ralado ou raspas de limão a gosto
Modo de preparo
1️⃣ Mistura da base
Em uma tigela grande, misture a nata, o leite condensado, o açúcar, o ovo e a pitada de sal até formar um creme homogêneo.
2️⃣ Incorporação do amido
Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo sempre. Quando começar a firmar, misture com as mãos até formar uma massa macia e lisa.
Adicione o fermento e o coco ralado ou raspas de limão e misture delicadamente.
👉 Ponto correto: a massa deve ficar macia, mas sem grudar nas mãos. Ao modelar, não deve rachar excessivamente.
3️⃣ Modelagem
Você pode:
- Fazer rolinhos como nhoque e cortar em pequenos pedaços;
- Ou modelar bolinhas e achatar levemente com um garfo.
Se a massa não quebrar ao achatar, está no ponto ideal.
Assar
Distribua os biscoitos em assadeira grande, sem necessidade de untar, deixando espaço entre eles.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 30 minutos.
⚠️ Retire assim que começarem a dourar levemente por baixo. Eles não devem escurecer por cima.
Dicas para ficar perfeito
- Não exagere no amido para não deixar o biscoito seco demais.
- Forno muito alto pode rachar a superfície.
- Espere esfriar completamente para que fiquem mais firmes.
Esses biscoitinhos são simples, econômicos e perfeitos para fazer em grande quantidade. Depois de prontos, é difícil parar no primeiro.