O pão de leite caseiro é uma daquelas receitas clássicas que deixam a cozinha cheia de aroma e o café da manhã ainda mais especial. Macio, levemente adocicado e com textura fofinha, esse pão combina perfeitamente com manteiga, geleia ou requeijão.
Apesar de parecer elaborado, o preparo é simples e utiliza ingredientes básicos que normalmente já temos em casa.
Ingredientes do pão de leite
Para preparar essa receita você vai precisar de:
- 500 ml de leite morno
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 20 g de fermento biológico seco
- 4 colheres (sopa) rasas de leite em pó
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
Como fazer pão de leite caseiro
1. Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture:
- o leite morno
- os ovos
- a manteiga
- o açúcar
- o sal
- o fermento biológico
- o leite em pó
Misture bem até os ingredientes se incorporarem.
2. Adicione a farinha
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa consistente.
Quando a massa estiver firme, comece a sovar por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar lisa e elástica.
3. Deixe a massa descansar
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, até crescer.
4. Modele os pães
Após o crescimento:
- divida a massa em pequenas porções
- modele no formato de pãezinhos
- coloque em uma forma untada
Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
5. Leve ao forno
Preaqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
Asse os pães até ficarem dourados. O tempo pode variar, mas normalmente leva cerca de 25 minutos.
6. Finalização
Assim que retirar do forno, passe manteiga ou margarina por cima dos pães ainda quentes. Isso ajuda a deixá-los ainda mais macios e brilhantes.
Se quiser um acabamento mais bonito, pincele gema de ovo antes de assar.
Dicas para o pão ficar ainda mais macio
Alguns truques podem melhorar ainda mais a textura do pão:
- usar leite morno, nunca quente, para não prejudicar o fermento
- sovar bem a massa para desenvolver o glúten
- deixar o pão crescer em local morno e sem vento