Aprenda a preparar pão de batata recheado com presunto e queijo, perfeito para lanches
O pão de batata recheado é uma receita clássica que combina massa macia com recheio cremoso. Ideal para o café da tarde ou até como refeição, o preparo é simples e rende pães saborosos e bem estruturados.
O que é o pão de batata recheado
A receita utiliza batata cozida na massa, o que garante uma textura leve, macia e úmida. O recheio tradicional com queijo, presunto e Catupiry® adiciona cremosidade e sabor.
Ingredientes
Massa
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Óleo e farinha para untar
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 250 g de presunto ralado
- 250 g de queijo muçarela ralado
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de Catupiry®
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Prepare o recheio
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
Prepare a massa
No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo, a batata, o leite, a água e 1 xícara de farinha.
Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Sove a massa
Adicione o restante da farinha aos poucos, sovando até a massa desgrudar das mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.
Modele os pães
Abra pequenas porções da massa, coloque o recheio e feche formando bolinhas.
Disponha em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.
Cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Asse no forno
Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos, até dourar.
Finalização
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Dicas para melhor resultado
- Use leite morno (não quente) para não prejudicar o fermento.
- Não exagere na farinha para manter a maciez da massa.
- O recheio pode ser adaptado com frango, carne ou versões vegetarianas.
O pão de batata recheado é muito popular em padarias e lanchonetes no Brasil, sendo valorizado pela textura diferenciada e versatilidade de recheios.