A lasanha de berinjela é uma receita prática para quem quer substituir a massa tradicional por uma opção mais leve e fácil de preparar. Com poucos ingredientes e montagem simples, é possível fazer um prato completo, com bom rendimento e sem complicação.
A seguir, veja a receita completa com foco no preparo.
Índice
Lasanha de berinjela passo a passo
Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 1 lata de molho de tomate
- 1 maço de coentro picado
- Azeitonas sem caroço a gosto
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- 300 g de presunto fatiado
- 2 colheres de azeite
- Catupiry a gosto
Modo de preparo detalhado
- Lave bem as berinjelas e corte em fatias finas no sentido do comprimento. Quanto mais finas, melhor será a textura.
- Separe uma assadeira média e unte o fundo com as duas colheres de azeite. Em seguida, espalhe um pouco de molho de tomate.
- Faça a primeira camada com as fatias de berinjela, cobrindo toda a base da forma.
- Adicione uma camada de molho de tomate por cima. Espalhe um pouco de coentro e azeitonas.
- Coloque uma camada de presunto fatiado, distribuindo bem.
- Faça uma nova camada de berinjela, seguida de molho.
- Cubra com uma camada de queijo mussarela.
- Repita as camadas nessa ordem: berinjela, molho, temperos e presunto, até preencher a forma.
- Na última camada, finalize com mussarela e acrescente catupiry por cima.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 5 a 10 minutos para gratinar.
- Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva quente.
Lasanha de berinjela: dicas para dar certo
- Corte as berinjelas finas para evitar excesso de água
- Não exagere no molho para manter a estrutura firme
- Monte as camadas bem distribuídas
- O tempo de forno é importante para cozinhar a berinjela corretamente
Variações simples da receita
Você pode adaptar a receita de acordo com o que tiver em casa:
- Substituir o presunto por frango desfiado
- Fazer apenas com queijo para uma versão sem carne
- Acrescentar carne moída ao molho
- Usar parmesão ralado para gratinar
FAQ sobre lasanha de berinjela
Precisa tirar o amargo da berinjela?
Não é necessário se ela estiver fresca. Caso queira, pode deixar de molho com sal por alguns minutos.
Posso montar a lasanha antes e assar depois?
Sim. Pode montar e deixar na geladeira por algumas horas antes de levar ao forno.
Dá para congelar lasanha de berinjela?
Sim. Pode congelar já pronta ou antes de assar.
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A lasanha de berinjela é uma alternativa prática para quem quer variar o cardápio sem abrir mão de sabor e praticidade. A receita substitui a massa tradicional por fatias de berinjela, reduzindo o consumo de carboidratos e adicionando mais fibras ao prato.
Essa opção tem ganhado espaço em muitas casas, inclusive na região de Hortolândia e Campinas, onde a busca por refeições mais leves e econômicas tem crescido. Além disso, é uma forma simples de reaproveitar ingredientes que você já tem na geladeira, sem complicar o preparo.
A seguir, veja como preparar a receita completa, com passo a passo claro e direto.
Como fazer lasanha de berinjela passo a passo
A base da receita é simples: intercalar camadas de berinjela com molho, queijo e recheio, como na lasanha tradicional.