Essa receita de frango crocante com vinagrete de milho combina textura irresistível por fora, carne suculenta por dentro e um acompanhamento fresco que equilibra perfeitamente o prato. Ideal para almoço rápido, jantar leve ou até marmita da semana.
Ingredientes
Frango
- 4 filés de frango
- 4 dentes de alho triturados
- 1 colher (sopa) de mostarda
- ½ colher (chá) de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha panko
- 6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 pitada de sal
Vinagrete de milho
- 1 tomate em cubinhos
- 1 xícara (chá) de milho
- ½ cebola-roxa em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada (ou coentro)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1️⃣ Tempere o frango
Tempere os filés com sal, pimenta, alho, páprica e mostarda. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos para intensificar o sabor.
2️⃣ Prepare a farofa crocante
Misture a farinha panko, o parmesão, a manteiga e uma pitada de sal até formar uma farofa úmida.
3️⃣ Empane e asse
Passe os filés na mistura, pressionando levemente para fixar bem a crosta.
- Na Air Fryer: 200 °C por aproximadamente 13 minutos, até dourar e ficar crocante.
- No forno: asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar bem.
(O tempo pode variar conforme o equipamento.)
4️⃣ Prepare o vinagrete
Em uma tigela, misture tomate, milho e cebola-roxa.
Adicione salsinha, cebolinha, azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Resultado
Frango dourado, com crosta crocante de parmesão e panko, servido com vinagrete fresco e levemente adocicado do milho — contraste perfeito de textura e sabor.
Dicas extras
- Quer mais crocância? Borrife um fio de azeite antes de levar à Air Fryer.
- Pode substituir o parmesão por queijo meia cura ralado.
- Para versão ainda mais leve, use manteiga clarificada ou reduza a quantidade.