A fraldinha assada no forno com sal grosso é uma daquelas receitas que impressionam pela simplicidade e pelo resultado. Com apenas dois ingredientes, você consegue uma carne macia, suculenta e com sabor marcante, perfeita para um almoço de domingo ou reunião em família.
O método cria uma crosta de sal que ajuda a manter os sucos naturais da carne, garantindo textura macia por dentro e leve selagem por fora.
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha com aproximadamente 2 kg
- 500 g de sal grosso
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare a base de sal
Escolha uma assadeira que acomode a peça inteira. Forre o fundo com metade do sal grosso, formando uma camada uniforme. Essa será a “cama” da carne.
2. Posicione a fraldinha
Coloque a fraldinha sobre o sal com a gordura voltada para cima. Essa posição ajuda a manter a carne ainda mais suculenta durante o preparo.
3. Cubra completamente
Distribua o restante do sal grosso sobre toda a superfície da carne, cobrindo bem.
4. Asse
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 30 minutos. O tempo pode variar levemente conforme o forno e o ponto desejado.
5. Finalize
Retire do forno, quebre a crosta de sal e remova o excesso com cuidado. Fatie e sirva imediatamente.
Dicas para acertar no preparo
- Não é necessário temperar antes. O sal grosso já garante o ponto ideal.
- Evite furar a carne durante o preparo para não perder suculência.
- Se quiser um toque extra, finalize com ervas frescas após retirar o sal.
Sugestões de acompanhamento
A fraldinha combina perfeitamente com:
- Espaguete ao alho e óleo
- Arroz branco soltinho
- Vinagrete fresco
- Farofa crocante
Perguntas rápidas
Precisa virar a carne no forno?
Não. O preparo é feito sem virar.
A carne fica salgada demais?
Não. A crosta de sal sela a carne, mas não penetra em excesso.
Posso usar outro corte?
Pode, mas cortes como maminha e picanha também funcionam melhor com esse método.
Qual o ponto ideal?
Após 1h30, a carne tende a ficar ao ponto para bem passada. Para mal passada, reduza cerca de 15 a 20 minutos.
Uma receita prática, com resultado digno de churrascaria, feita diretamente no forno da sua casa.