PREPARO
Preaqueça o forno à temperatura alta (250°C).
Retire as aparas da carne, lave, seque-a e espalhe o sal grosso de maneira uniforme.
Coloque-a numa assadeira, com a gordura voltada para baixo e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Leve ao fogo uma frigideira com os dentes de alho e o azeite de oliva.
Frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
Retire do fogo.
Elimine o excesso de sal da fraldinha, corte-a em fatias e distribua nos pratos.
Regue com o alho frito no azeite de oliva.
INGREDIENTES
1 fraldinha média
2 colheres (sopa) de sal grosso
Dentes de 1 cabeça média de alho cortados em lâminas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva