O croquete de frango é um dos salgadinhos mais populares da culinária brasileira. Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, ele é perfeito para servir como petisco, lanche da tarde ou até em festas e reuniões.
A boa notícia é que dá para preparar essa delícia em casa com ingredientes simples e um passo a passo fácil. Confira a receita completa.
Ingredientes
- Óleo para refogar e fritar
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 220 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Colorau a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 2 colheres (sopa) do caldo do cozimento do frango
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 150 ml do caldo do cozimento do frango
- ½ xícara de farinha de trigo
Para empanar
- 2 ovos batidos
- ½ xícara de farinha de rosca
Como fazer croquete de frango passo a passo
1. Prepare o recheio
Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Em seguida, adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, a pimenta-do-reino, o colorau, o sal, a salsinha, a cebolinha e duas colheres do caldo do frango. Misture bem e reserve.
2. Prepare a massa
Na mesma frigideira, adicione o azeite e o restante do caldo do frango. Deixe aquecer até começar a ferver.
Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para formar a massa.
Ligue o fogo novamente e cozinhe a massa por cerca de 4 minutos, mexendo sempre até ficar consistente.
3. Misture o recheio
Espere a massa esfriar um pouco e misture-a ao frango temperado, trabalhando com as mãos até obter uma massa uniforme.
4. Modele os croquetes
Pegue pequenas porções da massa e modele no formato tradicional de croquete.
Repita o processo até terminar toda a massa.
5. Empane
Passe cada croquete primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
6. Frite
Frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
Retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
Dicas para croquete perfeito
- Use frango bem desfiado para uma textura mais uniforme.
- Se quiser, acrescente queijo ralado à massa para um sabor extra.
- Também é possível assar ou preparar na air fryer para uma versão mais leve.
Sugestão de acompanhamento
O croquete de frango combina muito bem com:
- Molho de pimenta
- Maionese temperada
- Molho barbecue
- Ketchup ou mostarda
✔ Crocante, saboroso e fácil de fazer, o croquete de frango é uma receita clássica que agrada toda a família e pode ser preparada em qualquer ocasião.