A costelinha suína na panela é uma receita simples e muito saborosa, perfeita para o almoço em família ou para acompanhar arroz, feijão e uma farofa caprichada. O segredo está no tempero e no processo de dourar bem a carne para criar uma crostinha saborosa por fora, mantendo o interior macio.
Com poucos ingredientes e preparo fácil, essa receita destaca o sabor da carne suína e garante um prato suculento.
Ingredientes para preparar costelinha suína
Para fazer a receita você vai precisar de:
- 1 kg de costelinha suína em pedaços
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Pimenta do reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 2 colheres de óleo
- Cerca de ½ xícara de água
Como temperar a costelinha
O primeiro passo é preparar bem o tempero para que a carne absorva os sabores.
- Coloque os pedaços de costelinha em uma tigela.
- Tempere com sal, alho, limão, pimenta do reino e páprica defumada.
- Misture bem para espalhar os temperos.
- Deixe a carne descansar por cerca de 30 minutos para pegar sabor.
Esse tempo ajuda a deixar a costelinha mais aromática.
Modo de preparo na panela
Depois do tempo de descanso, é hora de cozinhar e dourar a carne.
- Aqueça duas colheres de óleo em uma panela.
- Coloque os pedaços de costelinha e deixe dourar bem o fundo da panela.
- Vire os pedaços para dourar o outro lado.
- Acrescente menos de meia xícara de água.
- Tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar.
- Quando secar, a carne começará a fritar novamente, formando uma cor dourada e apetitosa.
O resultado é uma costelinha macia por dentro e bem dourada por fora.
Dicas para deixar a costelinha ainda mais saborosa
Alguns truques podem melhorar ainda mais a receita:
- Use páprica defumada, que dá aroma especial à carne.
- Se quiser mais sabor, adicione cebola fatiada durante o preparo.
- Sirva com limão ou vinagrete, que combinam muito com carne suína.