O bolinho de polvilho frito é uma receita tradicional de Minas Gerais, feita com poucos ingredientes e preparo simples. Crocante por fora e macio por dentro, é ideal para o café ou lanche da tarde.
Como fazer bolinho de polvilho fácil?
A receita leva apenas três ingredientes e o segredo está no ponto da massa e na temperatura do óleo.
Ingredientes
- 100 g de açúcar
- 400 g de polvilho doce
- 3 ovos
- Óleo (para fritar)
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque o açúcar e os ovos.
- Bata bem com um fouet até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o polvilho doce aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e levemente pegajosa, que permita modelar.
Modelagem e fritura
- Modele os bolinhos no formato desejado (rolinhos ou pequenas porções com colher).
- Aqueça o óleo em fogo médio — não deixe muito quente.
- Frite poucos bolinhos por vez, até dourarem por igual.
- Retire e escorra em papel-toalha.
Dicas para o bolinho perfeito
- Use apenas polvilho doce para não comprometer a textura
- O óleo não deve estar muito quente para evitar que os bolinhos estourem
- A massa deve ficar macia e levemente pegajosa
- Não sobrecarregue a panela durante a fritura
Dá para fazer versão mais saudável?
Sim. Algumas adaptações podem deixar a receita mais leve:
- Assar no forno a 180°C até dourar
- Preparar na airfryer a 180°C por cerca de 15 minutos
- Reduzir o açúcar ou substituir por alternativas naturais
Por que essa receita faz sucesso?
Além de prática, essa receita resgata o sabor da culinária caseira, sendo econômica e rápida de preparar.
Destaques da Receita
- Apenas 3 ingredientes
- Receita tradicional mineira
- Fácil e rápida de fazer
- Ideal para café ou lanche