O pudim de laranja é uma variação deliciosa do tradicional pudim brasileiro. Com textura cremosa, sabor equilibrado entre o doce do leite condensado e a leve acidez da laranja, essa sobremesa é ideal para almoços em família, datas comemorativas ou até mesmo para venda.
A seguir, você confere a receita completa, dicas técnicas para garantir o ponto perfeito e sugestões para deixar seu pudim ainda mais profissional.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 4 ovos
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- ½ lata de suco de laranja natural
Para a calda
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de Preparo
1. Prepare a calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver e formar uma calda lisa.
Despeje o caramelo em uma forma com furo central (aproximadamente 22 cm) e espalhe bem.
2. Prepare o pudim
No liquidificador, bata:
- leite condensado
- ovos
- leite
- suco de laranja
Bata até obter uma mistura homogênea e sem cheiro forte de ovo (aproximadamente 2 a 3 minutos).
Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Asse em banho-maria
Cubra a forma com papel-alumínio.
Coloque dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
4. Finalização
Deixe esfriar completamente.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora (idealmente 4 horas para melhor consistência).
Desenforme passando uma faca na lateral, se necessário.
Dicas para um Pudim Perfeito
✔ Use suco de laranja natural e coado.
✔ Evite bater excessivamente para não criar bolhas de ar.
✔ O banho-maria deve estar com água quente para garantir cozimento uniforme.
✔ Para textura ainda mais lisa, peneire a mistura antes de levar ao forno.
Variações da Receita
- Com raspas de laranja: Intensifica o aroma cítrico.
- Com laranja-baía ou pera: Mais doce e menos ácida.
- Com toque de licor de laranja: Ideal para ocasiões especiais.
Pode ser vendido?
Sim. É uma ótima opção para venda por:
- Ter baixo custo de produção
- Ingredientes acessíveis
- Excelente aceitação
- Boa margem de lucro
Pode ser vendido em:
- Porções individuais
- Pudim inteiro (22 cm)
- Versão gourmet com decoração