Pudim de Doce de Leite: se você procura uma sobremesa que une cremosidade, sabor intenso e textura crocante, este pudim de doce de leite com crocante é a escolha perfeita. A receita é simples, rende bem e funciona tanto para ocasiões especiais quanto para aquele almoço em família.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 400 g de doce de leite
- ½ xícara de amendoim ou castanha triturada
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo
- Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Despeje a calda imediatamente em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura com cuidado sobre a forma caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora, ou até o pudim ficar firme.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Desenforme com cuidado, cubra com o doce de leite e finalize polvilhando o amendoim ou castanha triturada por cima.
Dica especial
Se quiser um crocante ainda mais marcante, leve o amendoim triturado ao fogo por alguns minutos com uma colher de açúcar, mexendo até caramelizar levemente. Espere esfriar antes de usar.
Perguntas e respostas rápidas
Posso substituir o amendoim?
Sim. Castanha-de-caju, nozes ou amêndoas funcionam muito bem.
O pudim pode ser feito com antecedência?
Pode sim. Ele fica ainda melhor após algumas horas na geladeira.
Dá para usar doce de leite caseiro?
Perfeitamente. O sabor fica ainda mais intenso.
Precisa mesmo de banho-maria?
Sim. O banho-maria garante a textura cremosa e evita que o pudim asse de forma irregular.