A cocada de leite condensado é aquele doce clássico que nunca sai de moda. Com poucos ingredientes e preparo simples, ela fica macia por dentro, levemente firme por fora e com aquele sabor intenso de coco que conquista qualquer um.
Ingredientes
- 1 coco ralado (ou 100g de coco desidratado)
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de açúcar
Modo de preparo
- Se estiver usando coco fresco, rale bem fino.
- Em uma panela, coloque o coco, o açúcar e o leite condensado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
- Cozinhe até a mistura engrossar, mudar levemente de cor (amarelada) e começar a soltar do fundo da panela.
- Unte uma forma com manteiga e despeje a cocada ainda quente.
- Com uma faca, marque os quadradinhos antes de esfriar.
- Após esfriar completamente, corte e armazene.
Dicas importantes
- Mexa sempre para evitar que queime ou cristalize demais
- Se quiser mais cremosa, retire um pouco antes do ponto firme
- Para uma versão mais rústica, use coco fresco — o sabor fica mais intenso
Como armazenar
Guarde em recipiente bem fechado (preferencialmente de vidro) por até:
- 3 a 5 dias fora da geladeira
- Até 7 dias refrigerada
Variações da receita
- Cocada com leite de coco: substitua parte do leite condensado
- Cocada queimada: deixe caramelizar um pouco mais
- Cocada cremosa de colher: retire antes do ponto de corte